Aqui na Itália o dia dos pais é 19 de março, dia de São José.
Cada região tem seu doce tradicional para a "festa del papa" mas o mais conhecido com certeza é o zeppole, è um doce frito com creme e cereja. Em realidade por aqui usamos a "amarena" que é uma "irmã" da cereja, mas acredito que nao se encontre por ai, mas a cereja vai muito bem. Eu não coloquei a amarena nos meus porque meu marido (o papa da casa ) não gosta. Agora vamos a receita.
Para a massa
150 ml de agua
70 g manteiga
150 g farinha
40 g açúcar
1 pitada de sal
raspas de um limão
3 ovos
Para o creme
250 ml leite
15 g farinha
15 g amido de milho
60 g açúcar
raspas de 1/2 limão
1 colher (chá) baunilha
Para acabamento
cereja
açúcar de confeiteiro ou impalpável para polvilhar
15 quadrado de papel manteiga de 8x8cm
Creme:
Coloque em uma panela todos os ingredientes menos a baunilha, misture bem leve ao fogo médio mexendo sempre ate ficar cremoso. Tire do fogo e acrescente a baunilha e deixe esfriar.
Massa:
Coloque em uma panela a agua, sal e a manteiga. Deixe ferver e coloque a farinha de uma vez, mexer bem ate virar uma bola, coloque o açúcar e continue mexendo por um minuto em fogo médio. Coloque a massa em uma vasilha de batedeira. Com a batedeira ligada vai colocando os ovos um a um.
Em uma manga de confeiteiro com o bico pitanga grande coloque a massa. Em cada quadrado de papel manteiga faça como se fosse ninhos assim:
Depois frite-os:
Coloque o creme, a cereja e polvilhe com açúcar de confeiteiro:
Espero que vocês gostem.
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