Macarrao a mimosa è um macarrao muito conhecido em toda Italia e è muito presente no cardapio dos pequeninos, mas que tambem nao desagrada os adultos. E' uma pasta com poucos ingredientes e muito rapida. O formato mais usado neste caso è o espaguete, mas eu particularmente prefiro com pasta curta como penne ou fusilli. Hoje tambem quero dizer uma coisa bem interessante que aprendi por aqui, è o uso da agua de cozimento para finalizar o macarrao, ao invez de usar oleo ou manteiga para juntar bem o recheio a pasta ou se o macarrao è muito seco, se usa a agua de cozimento que è tirada da panela que esta cozinhando a pasta momentos antes de escorre-la. Este macarrao em italiano se chama Pasta alla mimosa e agora a receita.
240 gr macarrao
4 ovos cozidos
50 g queijo ralado
4 colheres de agua de cozimento
Sal
Pimenta (opcional)
Com ajuda de um garfo esfarele bem os ovos, junte o queijo ralado, o sal e a pimenta. Mexa um pouco e entao coloque o macarrao que acabou de ser cozido e a agua de cozimento, mexa bem e se precisar coloque mais agua atè que o macarrao seja cremoso. Sirva em seguido.
Espero que voces gostem.
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